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LÍNEA RESERVA

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CABERNET FRANC -
MERLOT 2020.
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Elegante corte de dos cepas francesas tradicionales (cabernet franc y merlot) adaptadas de manera excelente al suelo pedregoso de las laderas del Cerro del Toro.

Elaboradas por separado y mezcladas luego para crear un tinto de gran expresión atlántica.
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ELABORACIÓN.
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Las uvas cabernet franc se cosecharon en la noche del 11 de marzo de 2020, de los cuadros del viñedo CERRO 9 y CERRO 10, ubicados sobre una ladera predregosa orientada al oeste, y a escasos tres kilómetros del mar. El merlot se cosechó por su parte el 26 de febrero de 2020, y ambos vinos fueron elaborados por separado, y el blend se realizó en diciembre antes de ser envasado.

 

Una vez ingresada la fruta a bodega, los racimos fueron despalillados y se sometió el mosto a una maceración preferementativa en frío durante 24 horas. Se activó la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y al cabo de 10 días se prensó el orujo. Durante la maceración (a 24°C) se realizaron dos remontajes suaves y un pisoneo diario.

 

El vino fue enviado a depósitos de acero inoxidable, donde se llevó adelante la fermentación maloláctica y posterior crianza. El vino no tuvo crianza en contacto con roble y fue envasado en diciembre de 2020, con estabilización natural y filtrado leve para preservar todas su potencialidad, por lo que puede encontrarse sedimentos naturales en la botella.

 

El corte final resultó ser 60% cabernet franc y 40% merlot.

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REGIÓN:
MALDONADO, COSTA ATLÁNTICA, URUGUAY
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PRODUCCIÓN:
4.000
BOTELLAS.
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ALC.:
14%
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