Las uvas se cosecharon en la noche del 26 de febrero de 2020, de los cuadros del viñedo NORTE 2 y CERRO 8, este último sobre suelo pedregoso a 120 metros sobre el nivel del mar, y el otro en las laderas bajas del Cerro del Toro, donde el suelo es de textura franco arcilloso, con presencia de gravilla.

 

Una vez ingresada la fruta a bodega, los racimos fueron despalillados y se sometió el mosto a una maceración preferementativa en frío durante 24 horas. Se activó la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y al cabo de 12 días se prensó el orujo. Durante la maceración (a 24°C) se realizaron dos remontajes suaves y un pisoneo diario.

 

El vino fue enviado a depósitos de acero inoxidable, donde se llevó adelante la fermentación maloláctica y posterior crianza. El 10% del vino reposó en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.

 

Fue envasado en diciembre de 2020, con estabilización natural y filtrado leve para preservar todas su potencialidad, por lo que puede encontrarse sedimentos naturales en la botella.